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すり流し専用の器（焼き椎茸とじゃがいものすり流し）

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商品説明

この器には、焼き椎茸とじゃがいものすり流しを合わせたくなりました。いちばん置きたいのは、表面に出るやわらかい艶と、湯気の先にある椎茸の香りです。この器は、その温度と汁気を中央で受けると、ひと口目がきれいに決まります。私はまず、中央にすり流しを丸く注ぎたいです。広げすぎず、底が見えなくなるくらいで止めたいです。この器は、真ん中に少し厚みがある料理を置くと、落ち着きが出ます。上には、焼いた椎茸をひとつだけ置きたいです。傘を上にして、つやのある面が見える向きが合います。やわらかさの中に、焼いた香りの芯が入ると、この器の中で料理がぼやけません。口縁の近くには、黒胡椒を少しだけ落としたくなりました。全部に散らすより、一か所に寄せたほうが、香りの出口ができます。食べる前に鼻が先に動く場所を、ここに作りたいです。立ち上がりには、焦がしバターをひと筋だけ流したいです。器の内側を少し走らせるくらいで十分です。汁気を高いところまで上げると、見た目より先に香りが立ちます。手前には、揚げたじゃがいもの細い千切りを少しだけ置きたいです。やわらかいものが中心にあるとき、手前に軽い食感があると、食べる順番が自然に生まれます。一皿の中で最初に触れる場所を決めると、盛りつけはまとまりやすくなります。この器は、何を多くのせるかより、温かい汁気をどこで受けるかが先に決まる器だと思っています。中央に温度を置いて、口縁近くに香りを逃がすと、器の使い方が少し見えてきます。#器のある暮らし #うつわ好き #盛りつけ #作陶 #すり流し。グリーンウッドワークカレー皿・ボウル。ヘレンド　アポニーグリーン　オーバル楕円形プレート皿HEREND 26.5cm。【新品未使用】イムサエム染付兎紋輪花小皿　入手困難。icura筒井則行　ウッドプレート　cogu 作家プレート木皿ウッド皿雅姫。天気雨　コラージュ隅切皿。岡田直人さんオーバル皿１枚。極美品たち吉松竹梅六角皿 5枚銘々皿金彩縁起物お正月祝事伝統美。小沢賢一　トレー。天気雨　隅切絵皿。新品　荒川真吾　プレート　お皿。古伊万里　青磁　染付　花蝶龍文／八角　大皿　幅33cm。宇宙…自然を造形に造り変えた稀有な作家長倉翠子作品の淡いグリーンがやさしい角皿。ピュイフォルカ　プレート　洋食器　銀食器。石黒剛一郎銀彩輪花鉢。【美品】臼杵焼　usukiyaki 稜花リム皿 S 16cm 4枚セット。薮本寛之　花鹿鳥紋三島皿。手描きデザインの陶器皿（青い花・ひまわり）。sugar poppo リスリム皿(スイーツ)。【新品未使用】イムサエム染付輪花小皿　入手困難。【新品未使用】陶芸家イムサエム染付梟紋輪花皿